Fundada em 24 de Outubro de 1991, seu nome é uma homenagem dos fundadores aos seus avós e bisavós, imigrantes espanhóis que chegaram ao Brasil em 1903 vindos da cidade de Tauste no centro-norte da Espanha. Atualmente são 6 lojas, totalizando 205 checkouts e mais de 2.700 colaboradores, demonstrando o grande crescimento do Tauste ao longo dos seus anos de atividades.