Responsabilidades: Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas; Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido; Criação ou atualização de fichas técnicas; Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos aos clientes; Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas; Providenciar reparos quando necessário; Administrar o CMV; Assumir a responsabilidade pela gestão e treinamento da brigada de cozinha; Supervisionar o trabalho dos subordinados; Estimar a carga de trabalho da equipe; Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança; Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho; Garantir que todos os alimentos e outros itens estejam armazenados corretamente; Verificar a qualidade dos ingredientes. Requisitos: Experiência sólida na área; Capacidade excepcional comprovada de gerenciamento de cozinha; Capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso; Excelentes habilidades de comunicação e liderança; Experiência em usar ferramentas de corte, utensílios de cozinha e confeitaria; Conhecimento de diversos procedimentos e métodos culinários; Capacidade de seguir todos os procedimentos sanitários; Capacidade de trabalhar em equipe; Excelente condição física e energia; Conhecimento no Multifuncional Cocção Rational Ivario, será um diferencial.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Prestador de Serviços (PJ) - Período Integral

Área Profissional: Coordenador em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

Denunciar Vaga